大和の雑学

【大和の雑学】日本鐵鍋の魅力

YamatoMall 発布 May 08, 2023

【大和の雑学】日本鐵鍋の魅力

日本製的Summit鐵鍋來自新潟縣【燕三条】中的【燕】市。沉澱著百年的製造工藝,製作出頂級的鐵鍋。  鐵擁有良好傳熱及蓄熱性質,開鑊及長期潤鑊親油性更不沾鍋。天然木製直手握柄設計,可減慢熱度傳至手柄,方便提起或拋鑊。沒有易潔塗層,不影響食物本質, 煮食用具不受材質限制。簡易清潔,只要一次開鑊及保持潤鑊,往後只需用熱水洗滌,節省時間。

鐵鍋開鍋的注意事項

開鍋步驟1:清水清洗
一般而言鍋子在出廠時都會噴上防鏽油,因此新買的鍋子剛拿到手時,可以先用清水清洗,將鍋子表面的灰塵、雜質沖乾淨,此階段不需要使用清潔劑。

開鍋步驟2:熱鍋烘乾
用清水沖洗完後,鍋面上總會有殘餘的水分,此時建議將鍋子拿到瓦斯爐上,用中火將鍋面的水分烘乾。若只拿紙巾擦拭,不容易清潔到微小孔隙中的水分。

開鍋步驟3:倒入食用油
確認鍋具乾燥後,將火源轉為小火,並倒入食用油,份量不必過多,足以蓋過鍋底平面即可。再用矽膠料理刷或其他不容易刮傷鍋具的刷子,將油均勻塗抹。

開鍋步驟4:均勻烘烤
食用油塗抹完後,以小火烘烤約15~20分鐘,途中可以適時的改變鍋子受熱的角度,讓鍋子的每一處都均勻烘烤,需小心不要將鍋底的食用油傾洩出來。

開鍋步驟5:收尾
烘烤結束後,關閉火源並將鍋內多餘的油脂倒出,必要時可以用廚房紙巾擦拭,完成後就可以將鍋子收起來,等待下一次使用。

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